Je vous entends penser : McKey, c’est quoi ? McKey Food Services est l’entreprise qui retravaille la viande, provenant de vaches élevées, entre autres, chez fermier Piet en hamburger.
Arnaud Rochard nous explique sa fonction :
« Lorsque votre client principal est McDonald’s, tout, jusque dans les moindres détails, doit être réglé. On ne peut rien laisser au hasard. C’est pourquoi le processus de fabrication est soumis à diverses procédures de sélection. Cela commence quand la viande entre dans l’usine. Chaque morceau doit peser au moins 200 grammes et ne peut en aucun cas contenir des traces de sang, os ou glandes. Sinon tout le chargement est refusé.
La viande validée est broyée dans une machine qui réduit les pièces en petits morceaux. Quelques minutes plus tard, des ‘patties’ ou hamburgers à la forme parfaite sortent de ce moulin à viande. La viande est 100% pure bœuf sans ajouts d’aditifs ni conservateurs. Pure nature donc ! »
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