On fait des découvertes tous les jours, et cela est normal. On fait des raccourcis tous les jours et cela est malheureusement courant. Le danger des raccourcis et des simplifications est aussi évident que leur efficacité est douteuse. Lors de la réunion Kauri, le point sur l’impact de l’élevage de bœuf a été évoqué. Aujourd’hui, j’ai noté dans des journaux aussi sérieux que De Morgen et Het Laatste Nieuws des relations entre hamburger et Hummer. La rime peut paraitre riche mais la nuance est pauvre.
La viande de boeuf chez McDo est une affaire sérieuse, même si elle n’est pas la seule protéine que nous avons au menu (pour info, nous avons 8 offres comprenant du boeuf, 8 offres comprenant du poulet, 2 offres comprenant du poisson en plus des salades.
Si nous avons depuis toujours mis l’accent sur la qualité de nos ingrédients, que le 100% pur bœuf que nous proposons provient principalement d’éleveurs belges, qui appliquent les mêmes bonnes pratiques que leurs collègues hollandais et irlandais qui nous fournissent pour le solde, les normes strictes que nous imposons évoluent sans cesse, et comprennent une transparence totale, les aspects sociaux, les bonnes pratiques agricoles, le bien-être des animaux, la santé des animaux, la génétique et également l’environnement.
McDonald’s continue sur cette voie. Nous participerons aux débats et études à ce sujet. Nous avons d’ailleurs des fermes pilotes qui nous permettent avec des partenaires de travailler à l’amélioration des pratiques agricoles.
Les articles lus, me confirment qu’il y a hamburger et hamburger. La valeur ajoutée de McDonald’s, n’est pas seulement la qualité de son service et de ses restaurants abordables à tous, mais également une qualité intrinsèque des ingrédients garantie par une approche constante d’amélioration de toute la chaîne, de son contexte environnemental, économique et éthique. En un mot, à mes yeux, la véritable notion de qualité, celle qui évolue sans cesse, celle qui place la barre toujours plus haut.
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