Allo McDo

L’ouverture d’un nouveau restaurant est toujours cause de célébration. Et dans le cas de l’ouverture à Gosselies encore plus. Parce que nous y travaillons depuis longtemps. Parce que ce restaurant regroupe toutes les nouveautés - visibles et moins visibles - de ces deux dernières années, et ce à tous les niveaux.
Effectivement nous avons mis en place un nouveau type de cuisine révolutionnaire – la cuisine BOP - permettant d’offrir plus de rapidité et choix pour nos clients et une meilleure ergonomie pour nos équipes. Cette plateforme nous permettra d’offrir encore plus de choix dans notre offre, mais aussi de servir les clients à la demande.
Au niveau écologique aussi ce restaurant rassemble bon nombre d’avancées majeures de ces dix dernières années.  En voici quelques exemples. L’installation de chauffe-eau spéciaux afin de récupérer la chaleur émise en cuisine. Le placement de lampes spéciales en cuisine pour une meilleure lumière consommant moins. Un système de décongélation informatisé pour une meilleure gestion énergétique. Une réduction de la température en cuisine grâce à un système qui aspire l’air frais de l’extérieur. La création de réservoirs d’eau de pluie utilisée pour les toilettes pour un gain de 1.000 m3/an. Une diminution drastique d’emballages en plastique en faveur du carton. À titre d’exemple, anciennement en plastique, les bols dans lesquels se trouvent les salades sont désormais en carton. Nos emballages contiennent maintenant plus de 80% de matières recyclées. Un recyclage à 100 % de l’huile de friture en biodiesel, soit environs 466.000 litres d’huile par an. Le tri des poubelles dans le restaurant : une poubelle pour le PMC, une pour les autres restes. Ajoutons à cela un confort optimal pour nos clients grâce à un nouveau design, un accès gratuit Wifi et une salle de sport ludique pour les jeunes et moins jeunes et bien d’autres choses, et je pense pouvoir dire que nous avons là un exemple de ce que seront sans doute les restaurants des années à venir.